一般来说，南瓜粥吃多了有胃肠不适、上火、皮肤变黄等坏处。具体分析如下：
1.胃肠不适：南瓜粥含有较多的膳食纤维，吃多了可能会加重胃肠负担，出现腹痛、腹胀等胃肠不适症状。此时患者可以按医嘱服用多酶片、健胃消食片等药物进行处理。
2.上火：南瓜粥属于温性食物，吃多了可能会诱发上火现象，出现口燥咽干、口舌生疮、咽喉肿痛等不适症状。此时患者可以按医嘱服用黄连上清丸、牛黄清胃丸等药物进行治疗。
3.皮肤变黄：南瓜粥含有较多的胡萝卜素，如果长时间吃过多的南瓜粥，可能会导致胡萝卜素沉积在皮肤胶质层中，出现皮肤变黄的现象。此时患者改善饮食习惯之后即可缓解不适症状。
此外，长时间过量吃南瓜粥还可能诱发或是加重糖尿病，建议患者日常注意合理饮食，出现不良症状时及时前往医院就诊治疗。
