中药一般可以用不锈钢锅熬。
不锈钢锅性质稳定，耐腐蚀，一般不会与中药成分发生化学反应，安全性较高，所以通常可以用于中药熬制。不过需注意，不锈钢锅导热较快且均匀性可能不如砂锅或瓦罐，所以在熬药过程中要不断搅拌，防止局部过热导致药物焦糊或药效受损。熬药时火候的控制很关键，应根据药性调整文火或武火，避免火太大导致药物快速蒸发或烧焦。切勿让不锈钢锅空烧，以免损坏锅具或影响药效。
熬药前后的清洗要彻底，避免药物残留影响下次使用或交叉污染。为了更均匀地传递热量，使药物成分缓慢而全面地释放，有利于保持药物原效，一般建议使用砂锅、瓦罐等材质的锅具熬煮。
