夏天用醋泡中药在一个月内，一般不会发霉。具体的时间要根据炮制的方法和炮制的药物来决定。每种药物的效果不同，所以时间可能也会存在一定的差异。
中药发霉的原因很多，中药内含有丰富的可供霉菌寄生养料如蛋白质、淀粉、糖类和粘液质；中药易受潮湿的影响，尤其在梅雨季节，空气潮湿，中药容易吸水含水量增加发霉；中药本身“发汗”也会导致发霉，当受到闷热时中药内部的水分会蒸发到表面，就是“发汗”；中药被虫蛀后，生虫后引起霉变，害虫在生活的过程中要排泄代谢产物，散发热量，因此温度升高、湿度增加，所以引起霉变。
综上所述夏天用醋泡中药如果时间长会发霉，多长时间才会发霉，需要综合考虑中药的品种、中药泡前本身的质量、内部是否已有害虫等情况。
