一般情况下，没有“猪心怎么吃最有营养价值”的说法，通常猪心可以炖汤、清炒。具体分析如下：
1.炖汤：猪心一般指猪的心脏，猪心中含有大量的脂肪、蛋白质、维生素、钙、磷等营养物质，能够补充营养，增强心肌收缩力，而猪心炖汤可以减少营养物质流失，能够比较好地保留其中的营养物质，一般可以选择温补的食材与猪心一起炖汤，如桂圆、红枣、枸杞等，以起到补血养心的作用。
2.清炒：清炒是指不加或少加辅料，清炒猪心能够比较好地吸收其中的营养物质，适量地吃清炒猪心可以增强体质，并且由于其中的辅料较少，可以减少对胃肠的刺激，有助于猪心的消化和吸收，能起到比较好的清补作用。
