卵磷脂吃多了可能会导致消化不良、体重大幅增加、增加胆固醇水平等副作用。具体分析如下：
1.导致消化不良：摄入过多的卵磷脂可能造成胃黏膜损伤，从而导致消化不良，产生腹胀、腹泻等症状，对于一些患有胃肠道疾病的人群，尤其需要注意。
2.体重大幅增加：卵磷脂含有较高的热量和脂肪，过量摄入可能会导致能量摄入过剩，从而引起体重大幅增加。因此，对于需要控制体重的人群，应在医生的指导下食用卵磷脂。
3.增加胆固醇水平：卵磷脂中富含胆碱，摄入过多的胆碱会促进肝脏合成胆固醇，从而增加血液中的胆固醇水平。高胆固醇人群，最好在医生或营养师的指导下进行食用。
此外，卵磷脂吃多了还可能有食欲下降、诱发炎症反应、干扰胆汁酸的吸收等副作用，如有不适，应及时就医诊治。
