一般情况下，如果对银耳过敏，手痒，患者可以通过立即停止食用、涂抹药物、口服药物等方法进行缓解，具体分析如下：
1.立即停止食用：如果体内存有某种特异性抗体，在食用银耳后会对银耳中的某种成分发生抗体反应，便可能引起手痒，因此建议患者立即停止食用银耳，多喝水，加速人体新陈代谢，注意清淡饮食，有助于尽快缓解不适。
2.涂抹药物：对银耳过敏，手痒，患者还可以在医生的指导下涂抹氢化可的松乳膏、卤米松乳膏、炉甘石洗剂等药物，有助于起到止痒的效果，缓解不适。
3.口服药物：若过敏情况较为严重，不仅会出现瘙痒，还可能造成呼吸困难，因此患者还可以口服药物缓解过敏症状，患者需要遵医嘱口服氯雷他定片、盐酸左西替利嗪片、依巴斯汀片等抗过敏药物进行治疗。
