如果未发生变质，白菜苔有点苦一般能吃；如果已经发生变质，白菜苔有点苦一般不能吃。
白菜苔是小白菜在春季时节从菜芯里抽出的苔，其中富含维生素、纤维素等营养成分，可以帮助肠胃蠕动，防止大便干燥，保持大便通畅，而且还能增加身体的抵抗力。如果白菜苔有点苦，可能与品种、温度等因素有关，若未发生变质，则白菜苔还具有一定的营养价值，而且吃了之后通常不会对机体造成不良影响，所以一般能吃。如果白菜苔已经发生变质，白菜苔可能会出现味道、颜色、气味上的变化，可能会造成白菜苔有点苦，还可能会出现颜色发黑、有腐臭味等现象，这时白菜苔有点苦一般不能吃，否则可能会引起腹痛、腹泻等。