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一般情况下，小麦和水稻营养价值是差不多的，这两种食物的成分都是以碳水化合物为主，因此都有比较高的营养价值，具体内容如下：
通常情况下，小麦和水稻都有比较高的营养价值，小麦含有丰富的碳水化合物、蛋白质、B族维生素等营养物质，能够补充人体所需的热量以及蛋白质，并且小麦能够改善身体虚热、自汗、盗汗等症状。水稻中含有丰富的维生素、蛋白质、脂肪、淀粉、纤维素等物质，能够增强身体体质，并且水稻中含有可溶性糖，可以刺激胃液的分泌，有助于食物消化。因此，小麦和水稻对人体都有较大的益处，但是要注意适量食用。