一般情况下，羊肚菌的禁忌人群是患有高尿酸血症、胃部疾病的人群，禁忌食物是黑芝麻、竹笋干，具体分析如下：
一、禁忌人群
1.高尿酸血症：羊肚菌中含有丰富的嘌呤，如果进食过多可能会使机体出现大量嘌呤无法正常代谢，导致血液中尿酸生成过多，从而诱发关节炎、痛风等疾病。
2.胃部疾病：羊肚菌中含有丰富的膳食纤维，患有胃部疾病的人群吃了可能会刺激胃黏膜，导致病情加重，还可能诱发其他疾病，不利于该人群的身体健康。
二、禁忌食物
1.黑芝麻：黑芝麻中含有丰富的膳食纤维以及微量元素，如果与羊肚菌一起吃后可能会加重胃肠道的负担，导致消化不良，出现腹胀、便秘等症状。
2.竹笋：竹笋中含有丰富的膳食纤维、胡萝卜素等营养成分，而羊肚菌中也含有丰富的膳食纤维，如果两者一起吃，可能会导致机体内的膳食纤维摄入过量，影响正常的消化功能，不利于身体健康。
