吃黑芝麻对头发变黑有一定的帮助，但不能绝对地让头发变黑，建议及时就医咨询，谨遵医嘱。
黑芝麻含有丰富的营养成分，其中的黑色素成分可以为头发变黑提供一定的物质基础。从中医角度讲，黑色食物入肾，而肾主毛发，黑芝麻滋养肝肾，理论上可以使毛发得到滋养，从而有利于改善头发的色泽。
黑芝麻中的蛋白质、B族维生素、铁、锌等营养元素也对头发健康十分关键。例如，蛋白质是头发的主要组成成分，能够帮助修复和生长头发；B族维生素可以促进头皮的新陈代谢，防止头发干燥和脱落；铁元素能够预防缺铁性贫血，保证毛囊的血液供应，从而有利于黑色素的合成。
然而，头发变白是由多种因素导致的，像遗传因素、长期压力过大、疾病（如白化病）以及衰老等。如果是遗传或者疾病导致的头发变白，单纯靠吃黑芝麻很难让头发变黑。但在日常生活中，适量食用黑芝麻作为辅助手段，对保持头发的健康和色泽还是有积极作用的。
