偶尔酸菜鱼吃多了，一般不会胖，但是长期过量吃酸菜鱼则很有可能会引起发胖的情况。
酸菜鱼是一道较为常见的特色菜，其以草鱼为主料，配以酸菜等食材煮制而成，口味酸辣可口。其中草鱼含有丰富的优质蛋白，能为人体提供丰富的蛋白质、矿物质等营养成分；酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收，还可以增加人的食欲。对于大多数人群而言，酸菜鱼的食用价值较高，适量吃对人体有一定的好处。如果只是偶尔存在过多吃酸菜鱼的情况，此时人体会快速分解、代谢食物中的脂肪，一般不会出现长胖的情况。
但是，酸菜鱼中使用大量食用油，如果存在长期过量吃的情况，则很有可能会导致油脂等物质大量堆积在体内，人体无法及时将其代谢，转化为脂肪储存在体内，则很有可能会引起长胖的情况。因此，在日常生活中应避免过多吃酸菜鱼，注意合理摄入油脂含量较高的食物，多吃新鲜的蔬菜和水果，例如茄子、豆角、土豆、西红柿、冬瓜、樱桃、草莓、苹果、香蕉、猕猴桃等。
平时可以积极进行体育锻炼，有利于消耗体内多余的脂肪，达到增强体质、科学瘦身的目的。
