吃白鳝的禁忌主要有易过敏者、胃肠虚弱者、热性体质者等不建议吃。
1、易过敏者：如果属于易过敏体质，通常不建议吃白鳝，因为其中含有的组氨酸容易引发过敏反应，比如皮肤瘙痒、红肿、皮疹等。
2、胃肠虚弱者：白鳝中含有大量的蛋白质、脂肪等，如果胃肠虚弱者吃了，会加重胃肠道负担，导致恶心、呕吐、腹胀等不适症状。
3、热性体质者：白鳝性温，热性体质者吃了后可能引起上火，加重口干舌燥、咽痛、口舌生疮等不适。
除上述禁忌外，还有痛风患者不建议吃，以免影响体内的尿酸水平。平时要注意合理饮食，避免食用辛辣、油腻的食物，比如麻辣烫、炸鸡、汉堡等。
