熬中药中途是可以加水的，因为加水可以防止中药熬糊，导致药效成分发生变化。
在熬制中药的过程中，由于药材的吸水性、火候的控制及水分的蒸发，有时可能会出现水量不足的情况。需要注意的是，加水时应尽量使用热水或开水，避免使用冷水，以免冷热相激影响药效。其次，加水后应适当延长熬制时间，确保药物成分充分溢出。同时，要注意火候的调整，避免水分蒸发过快导致再次需要加水。此外，如果中药已经熬糊，则不应再加水熬制，因为糊化的中药性质已变，可能产生有害物质，服用后会对健康造成损害。
熬中药期间，注意遵循医生的指导，以确保药效和安全。在熬制过程中，还应注意其他细节，如选择合适的器皿、掌握正确的火候等，以达到较好的治疗效果。
