燕白黄瓜一般可以生吃。
燕白黄瓜口感清甜、不苦涩，且水分较多，易被人体吸收利用。燕白黄瓜中含有丰富的维生素、矿物质、纤维素等营养物质，有助于清热解毒、润肠通便。生吃燕白黄瓜可以保持食品的原有色、味、香、形、质地等，在保留其原有的美味的同时，还能保证其营养成分的完整性。因此，人们常常选择将燕白黄瓜生吃，通常不会影响身体健康，会给身体带来益处。
需要注意的是，尽管燕白黄瓜生食安全，但也要保持清洁卫生，洗干净后再吃。另外，对于消化功能较弱的人群，需要去皮后再食用，以避免吸收过量，导致身体无法消化，出现腹胀、腹痛等症状。
