抗核抗体大于500AU/mL通常忌讳吃高嘌呤食物、辛辣刺激的食物等。
1.高嘌呤食物：抗核抗体是一组对细胞核内的DNA、RNA、蛋白或这些物质的分子复合物产生的自身抗体，其正常值通常小于32AU/mL，如果抗核抗体大于500AU/mL，可能是类风湿关节炎所致，建议控制高嘌呤食物，比如海虹、花甲、牛肝等，以免造成体内尿酸升高，导致类风湿关节炎病情发作。
2.辛辣刺激的食物：如果皮肤出现比较多的红色斑块，抗核抗体大于500AU/mL，还需要考虑是系统性红斑狼疮。这种情况下，一般不建议吃辛辣刺激的食物，比如辣椒、花椒、芥末等，以免刺激皮肤，导致皮损加重。
