一般来说，馒头长毛了热一下不能吃，建议食用者选择刚出锅、无异常的馒头来吃。
馒头的主要原料是面粉，脂肪含量比较低，富含蛋白质、碳水化合物、微量元素等多种营养物质，可以在一定程度上起到补充营养的作用。但馒头长毛了，则有可能是馒头的表面有霉菌滋生，已经开始变质，热一下一般不能起到杀菌的作用，也不能改变馒头变质的情况，食用者吃了之后可能会出现头晕、恶心、腹痛、腹泻等不良症状，严重时还有可能食物中毒。因此，馒头长毛了热一下一般不能吃，建议食用者将长毛的馒头处理掉。
需要注意的是，馒头不能过量吃，否则可能会消化不良，出现腹胀、腹痛等情况，因此，建议适量吃馒头。
