蔗糖脂肪酸酯是蔗糖和脂肪酸经酯化反应生成的物质。一般来说，糖尿病患者不能吃蔗糖脂肪酸酯。
糖尿病是一组胰岛素绝对、相对分泌不足或者胰岛素利用障碍引起的慢性代谢性疾病，以高血糖为主要标志。糖尿病患者一般不能吃葡萄糖、果糖等单糖，麦芽糖、蔗糖等二糖。二糖会在人体内分解为单糖，单糖可以通过胃肠黏膜吸收进入血液循环，导致糖尿病患者血糖快速升高，不利于病情控制。蔗糖脂肪酸酯虽然不是糖，但是含有蔗糖，可以在人体内分解为单糖，可能会导致血糖升高，所以糖尿病患者一般不能吃蔗糖脂肪酸酯。
糖尿病患者应该保持清淡饮食，可以吃玉米、芹菜等富含膳食纤维的食物，如果症状比较严重，建议及时前往医院就诊。
