野豌豆苗一般有排毒、促进消化、提高免疫力等功效与作用。食用方法一般有炒菜、油炸、煮汤。具体分析如下：
一、功效与作用
1、排毒：野豌豆苗中含有膳食纤维、叶绿素和其他活性物质，有助于促进新陈代谢，帮助身体排毒。
2、促进消化：野豌豆苗中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，帮助消化。
3、提高免疫力：野豌豆苗富含多种维生素和矿物质，可以提高身体的免疫力，促进身体健康。
二、食用方法
1、炒菜：野豌豆苗可以和其他蔬菜一起炒，例如蘑菇、青椒、胡萝卜等。炒的时候不需要太长时间，以保持其口感清脆。
2、油炸：可以将野豌豆苗裹上面糊，用油炸至金黄色。
3、煮汤：可以将野豌豆苗煮成汤，可以用鸡汤作为底料，再加入其他蔬菜和肉类或者海鲜，营养丰富。
此外，野豌豆苗还有辅助降血脂、降低胆固醇、辅助减肥等功效与作用，食用方法还有水煮后凉拌、清蒸、煮粥等，野豌豆苗是一种营养丰富的健康食品，具有多种功效和作用，适合大众食用，但需要注意不宜过量食用。
