通常情况下，猪腰子又称为猪肾，一般可以卤着吃，但要适量吃卤猪肾，具体分析如下：
猪肾一般可以卤着吃，卤猪肾味道一般比较鲜美，可以促进胃液的分泌，进而可以增强人的食欲，能快速为人体补充能量。但是适量吃卤猪肾，因为新鲜的猪肾营养价值比较高，富含蛋白质、维生素、纤维素以及多种微量元素，如铁、锌等，卤着吃容易使猪肾中的营养成分流失。并且，猪肾在卤的过程中通常会加入少量亚硝酸钠，吃过多的卤猪肾可能会增加致癌的风险。另外，猪肾在加工的过程中，可能会产生大量的胆固醇，加工完后的卤猪肾一般比较油腻，吃过多可能会加重肾脏负担，容易导致肥胖。
