银耳既不是寒性也不是热性，而是一种平性的食物。
银耳，作为一种常见的食材，在中医理论中，被归类为性平、味甘、淡，归肺、胃、肾经。这意味着银耳既不具有显著的寒凉性质，也不具备明显的温热特性，因此适合大多数人食用，不会因性质过寒或过热而对身体造成不良影响。银耳富含多种营养成分，如蛋白质、氨基酸、矿物质以及丰富的膳食纤维，这些成分不仅有助于补充身体所需营养，还能促进胃肠蠕动，改善便秘等问题。
从中医角度来看，银耳具有滋阴润肺、益气安神、养胃生津等功效，对于阴虚火旺、咳嗽、病后体虚等症状有一定的缓解作用。同时，银耳还能提高机体抗病能力，增强免疫力，是一种健康有益的食品。然而，尽管银耳营养丰富，但也不宜过量食用，特别是对于脾胃虚弱的人群，过量食用可能会增加脾胃负担，引起不适。因此，建议在日常饮食中适量食用银耳，以保持身体健康。
