胃酸缺乏和胃酸过多的区别主要是病因不同、症状不同、治疗方式不同。
1、病因不同：胃酸缺乏主要是年龄、精神紧张、药物影响、萎缩性胃炎等因素导致的，而胃酸过多则与食物刺激、植物神经功能紊乱、幽门螺杆菌感染等因素有关，两者在病因上存在差异。
2、症状不同：胃酸分泌过少时容易导致食物不能及时消化和吸收，出现腹胀、恶心、呕吐、贫血等情况。而胃酸分泌过多时则有可能会刺激胃黏膜，出现胃部烧灼感、反酸、嗳气、呃逆等症状。
3、治疗方式不同：胃酸过少时应避免使用抑制胃酸分泌的药物，患者可以在医生的指导下使用多潘立酮片、枸橼酸莫沙必利片等药物来治疗，可以促进胃动力，帮助消化。而胃酸分泌过多时则要遵医嘱使用奥美拉唑肠溶胶囊、兰索拉唑肠溶片等质子泵抑制剂来抑制胃酸的分泌，还可以遵医嘱使用铝碳酸镁咀嚼片、胶体果胶铋胶囊等药物来保护胃黏膜。
胃酸缺乏和胃酸过多都会对人体产生影响，建议患者要适当调整饮食，尽量以清淡、易消化的为主，可以适量吃油麦菜、苹果等食物，避免吃辣椒、浓茶、咖啡、啤酒、雪糕等辛辣、生冷、刺激性的食物。