晚上口干口苦，可能是饮食不当、环境、阴虚火旺等原因导致的，具体分析如下：
1、饮食不当：如果睡前吃了高盐、辛辣刺激性饮食，或存在饮酒行为，可能会导致胃火上涨，引起胆汁分泌过多，出现口干、口苦的情况。建议日常注意饮食清淡，睡前少吃肥甘厚味，适量饮水。
2、环境：如果睡觉的环境过于干燥，经常张嘴呼吸，睡觉时补水不足，可能会导致口干、发苦。建议睡前适量饮水，保持睡觉环境的湿度适宜，尽量用鼻子呼吸。
3、阴虚火旺：阴虚火旺多是因为精亏血少、阴液大伤、阴虚阳亢等因素，导致体内阴阳失衡，阴液不足，从而产生热邪内生的表现，比如咽痛、口干唇燥、面部潮热、大便干结等。建议及时调理身体，可以遵医嘱使用大补阴丸、知柏地黄丸等药物缓解。
此外，中医临床上认为，上述症状还可能是消渴症导致的，建议及时采取治疗。
