肺结核皮试一般指结核菌素皮肤试验，试验结束后2-3天通常才能吃辣。
结核菌素皮肤试验属于迟发型变态反应，是指将结核菌素纯蛋白衍生物注入人体皮肤来诊断结核分枝杆菌感染所致的Ⅳ型超敏反应的皮内试验。而将结核菌素注射进皮肤后48-72小时，通常需要观察注射部位皮肤的变化，并根据皮肤反应判断是否存在结核分枝杆菌感染。
在明确皮肤反应之前，一般不能吃辛辣刺激的食物，比如火锅、麻辣烫、烧烤等。由此可知，结核菌素皮肤试验结束后2-3天，一般才能吃辣，通常不建议在得出检查结果之前进食刺激性的食物，以免导致皮肤出现异常过敏反应，比如皮肤起疹子、瘙痒、红肿、灼热等，从而影响检查结果的准确性，建议尽量保持饮食清淡，以蔬菜粥、玉米糊、燕麦粥等食物为主。
此外，在注射结核菌素后，通常以受试部位是否出现红晕硬结为诊断标准，如果没有硬结为阴性；有针眼大小的红点或稍有红肿，硬结直径小于0.5cm为弱阳性；有红晕，而且硬结直径大于0.5cm，则为阳性。受检者可以根据皮肤反应初步判断感染情况。
