一般来说，燕麦麸皮升糖指数不高，升糖指数为55左右，属于低GI食物，糖尿病患者可以适当食用，具体内容如下：
燕麦麸皮是燕麦里的一种皮制品，含有膳食纤维、水溶性膳食纤维、β-葡聚糖等营养成分。燕麦麸皮升糖指数并不是很高，通常在55左右，属于低GI食物，糖尿病的患者可以适当食用，通常不会引起血糖升高。同时燕麦麸皮的热量较低，食用后还有一定的饱腹感，还可以减少其他食物的摄入，有利于减肥。燕麦麸皮中丰富的膳食纤维，还有一定的润肠通便的作用，可以有效地缓解便秘。
需要注意的是，饼干、面包、汉堡等食物的升糖指数比较高，糖尿病的患者应谨慎食用。