鲜蕨菜的热量较低，干蕨菜的热量较高。
100克鲜蕨菜的热量约为21千卡，而干蕨菜的热量稍高，约为209千卡。蕨菜的主要成分是蛋白质、膳食纤维、碳水化合物、维生素、矿物质等，其中膳食纤维含量较高，能够帮助促进肠胃蠕动，增强饱腹感，有利于减肥和控制血糖。蕨菜中的钾、钙、镁、铁等矿物质也有助于维护身体健康。
需要注意的是，蕨菜中含有草酸，如果摄入过多可能会影响钙的吸收，因此不宜在大量食用蕨菜的同时大量饮用牛奶、黄豆、黑豆等钙质食品。另外，蕨菜中也含有一些天然毒素，因此在食用前需要进行必要的烹调和处理，确保安全。
