一般情况下，通常没有配方奶和鲜奶哪个营养价值高的固定说法，因为配方奶和鲜奶都各具优势，食用者可以根据实际需求来选择。具体分析如下：
1.配方奶：配方奶是鲜牛奶消毒后经浓缩、喷雾、干燥等步骤制作而成的，一般会根据适宜人群的需求来添加营养物质，比如适宜婴幼儿食用的配方奶可能会添加母乳中的组氨酸、牛磺酸等营养成分，适宜老年人或身体虚弱人群食用的配方奶可能会添加维生素、乳铁蛋白等营养成分。食用者可根据自身需求选择合适的配方奶，以起到针对性地补充营养的作用。
2.鲜奶：鲜奶中富含蛋白质、维生素、钙等营养物质，营养价值较高，也比较全面、均衡，处在成长发育阶段的青少年、儿童适量喝鲜奶，能够起到一定的促进生长发育的作用，但是鲜奶的保质期较短，需要尽早饮用。
