手碰到夹竹桃的汁液，可能会中毒，但具体要结合个人情况及接触量决定，不能一概而论。
夹竹桃是一种有毒的植物，其中夹竹桃汁液毒性最大，如果不小心将其掰断，用手触碰或用手抚摸，可能会中毒，这是因为夹竹桃的汁液中含有大量的夹竹桃酮、夹竹桃苷，而这些物质进入人体内，可能会转化为心脏毒素，反复刺激机体就会引起中毒性反应；但每个人的体质不同，接触时间不同，接触汁液量不同，中毒的概率也会存在一定差异。
如果触碰夹竹桃汁液后中毒了，患者可能会突然感觉恶心、想吐，且伴有腹泻、腹痛、头晕等症状。比较严重的中毒性反应可能会影响人的心率，从而导致心率增快，患者会感觉心慌、心悸、胸闷等，病情进一步发展会影响人的呼吸系统，从而导致呼吸急促、呼吸困难，甚至会昏迷，威胁生命。
碰到夹竹桃汁液后，可以先暂时观察，如半小时内无以上几种症状，中毒的几率是比较小的。如之后突然感觉身体不适，建议尽快前往医院，由专业医师指导进行诊断分析，一旦发现中毒，就要及时解毒处理。
