一般情况下，吃素可以吃姜，身体不会发生不良反应。具体分析如下：
吃素是指不吃鱼肉等荤腥食物，通常能增强免疫力，还可以有效降低血压和血胆固醇。姜可作为食用，也可药用，其味辛、性温，归肺、胃、脾经，具有温肺止咳、解表散寒、温中止呕等功效，常用于治疗食欲减退、脾胃虚寒、恶心呕吐等症状，也可用于治疗风寒感冒引起的发热、鼻塞、头痛等症状。因此，吃素可以吃姜，不会让身体发生不适反应，且还具有一定的药用价值。
需要注意的是，如果有阴虚内热、血热妄行证等病症的病人，不能吃姜；孕妇也不能吃生姜，以免发生不良反应。
