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胡萝卜含什么维生素?有多少?

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荣莹 副主任医师营养科

三级甲等山东省立医院

通常情况下,胡萝卜含维生素A、维生素B、维生素C等维生素,每100克胡萝卜中含有1.35-17.25mg维生素A,0.06-0.09mg维生素B,12mg维生素C。具体情况如下:
维生素A有提高自身免疫力的作用,还可以促进生长发育、促进血红蛋白的生成、保持视力等,每100克胡萝卜中含有1.35-17.25mg维生素A。维生素B有利于促进食物吸收,可以增加食欲,还可以抑制黑色素生成,也能为神经提供营养,每100克胡萝卜中含有0.06-0.09mg维生素B。维生素C可以促进铁、钙、叶酸的吸收利用,从而增强抵抗力,促进骨骼发育,也有美容防晒的作用,每100克胡萝卜中含有12mg维生素C。
在平时要注意饮食的平衡性,不能只吃某一种食物,还要搭配其他食物,使身体营养得到全面的补充。
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