鸡枞菌没煮熟是无毒的，但是一般不能生吃，避免对身体健康造成影响，尽量将食物煮熟后再吃，口感更好，更易被人体吸收。
鸡枞菌在自然界是和白蚁共生的菌类，本身是无毒的，肉厚肥硕，质细丝白，味道鲜甜香脆，一般可以单料成菜，还可以与鸡肉、蔬菜等搭配，通过炒、炸、腌、煎、拌、烩、煮等烹饪后食用。鸡枞菌营养丰富，含有蛋白质、脂肪，还含有各种维生素和钙、磷、核黄酸等物质，适量吃可以为人体补充营养。因其属于优质食用菌，具有健脾和胃的作用，适量吃可以增进食欲。也因其含有钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成分，可以补虚养血，适合体弱、病后和老年人食用。并且鸡枞菌具有止泻的作用，可以改善久泻不愈、面色萎黄、食欲减退、大便稀薄等情况。
鸡枞菌即使没煮熟，也是没有毒的，吃了后一般不会引起食物中毒的情况。但是一般不建议生食，如果是胃肠道虚弱的人，吃了后可能会出现腹痛、腹泻等不适症状。由于鸡枞菌在低地处生长，很容易有泥土、病原体等附着，如果没有洗干净后就生吃，可能会引起急性胃肠炎。
