翡翠腊八蒜，作为一种传统的腌制食品，其制作过程中可能会涉及一些添加剂的使用，如二氧化硫和甜蜜素等，过量进食可能会造成过敏、肝脏和肾脏受损、口腔异味、胃肠不适等危害。
1.过敏：
二氧化硫在腌制食品中可以延长保质期并防止食品腐败变质，同时也能保持蒜的鲜艳颜色，增加食品的绿色美观性。但是，长期摄入过多的二氧化硫可能导致一些人出现过敏反应，如头晕、恶心等症状。
2.肝脏和肾脏受损：
甜蜜素作为一种非营养性低热量的化学食品添加剂，广泛应用于食品和饮料中。虽然其热量较低且不会引起血糖波动。但是，长期摄入过多的甜蜜素可能对肝脏和肾脏造成一定的损害。
3.口腔异味：
大蒜素具有刺激性气味，食用过多后部分会残留在口腔内，导致出现难闻气味。
4.胃肠不适：
腊八蒜还可能对胃酸分泌有促进作用，导致胃炎、胃溃疡人群病情加重。
因此，在食用翡翠腊八蒜时，应注意适量，避免过量摄入。同时，在购买时，应选择无添加剂或添加剂使用适量的产品，以确保食品安全和健康。如果进食后有异常不适症状，需要尽快前往医院就诊。
