烧仙草的仙草是凉粉草。
凉粉草为唇形科凉粉草属植物凉粉草的地上部分，具有消暑清热、凉血解毒的功效，主治中暑、泄泻、黄疸、糖尿病、细菌性痢疾、高血压，以及肌肉、关节疼痛，或者是风火牙痛、烧烫伤、丹毒、漆过敏、肾小球肾炎、梅毒等病症。
凉粉草植株晒干后可煎汁与米浆混合煮熟，冷却后即成黑色胶状物，质韧而软，与糖一起搅拌食用，可以作为暑天的解渴品，称为烧仙草。遵医嘱研末调敷凉粉草，或鲜品捣敷，可以外用治疗烧烫伤、漆过敏等病症。
相关配伍包括，治烧伤、烫伤时，遵医嘱使用凉粉草、黄柏、冰片研末，茶油调敷，治细菌性痢疾时，可遵医嘱使用适量的凉粉草、败酱草水煎服。
平时适量食用烧仙草即可，避免大量食用导致胃肠道不适。天气炎热时要注意休息，保证充足的睡眠，及时补充水分。避免长时间待在温度较高的环境中，可以适当使用空调、风扇等改善周围环境温度。
