秋葵一般可以通过凉拌、清炒、煮汤等方式做好吃又有营养。秋葵作为一种蔬菜，含有丰富的草酸钙、半乳聚糖、蛋白质、可溶性纤维、维生素C、黏蛋白、水溶性果胶等营养物质，可以在一定程度上起到消除疲劳、美容养颜、降低血糖等作用。
秋葵通过凉拌、清炒、煮汤等方式，可以较好地保留秋葵中含有的营养物质，也可以一定程度上保持秋葵爽脆的口感，属于好吃又有营养的做法。但需要注意的是，秋葵中含有大量的草酸钙，肾结石患者应尽量少吃，否则可能会加重结石症状；秋葵属于凉性的食物，腹泻的患者如果过量地吃秋葵，可能会刺激脾胃，加快胃肠道蠕动，从而加重腹泻症状。
