手没切辣椒有火辣辣的感觉可能是接触性皮炎、末梢神经炎、皮肤过敏、手部神经受压、皮肤干燥等原因导致的，患者需要及时到医院就诊，并且配合医生对症治疗。
1、接触性皮炎：手部接触到某些刺激性物质，如化学试剂、洗涤剂等，引起接触性皮炎，出现火辣辣的感觉，伴有红斑。患者应避免接触刺激物，可以按照医嘱使用地奈德乳膏、丁酸氢化可的松乳膏等药物进行治疗，一般可以起到抗炎、止痒等作用。
2、末梢神经炎：营养缺乏、感染等因素引起末梢神经炎，手部皮肤出现感觉异常，有火辣辣的感觉。患者要注意补充营养，可以按照医嘱使用甲钴胺片、维生素B1片等药物进行治疗，一般可以起到营养神经等作用。
3、皮肤过敏：接触到过敏原，如某些植物、金属等，引起皮肤过敏，手部有火辣辣的感觉，瘙痒。患者要避免接触过敏原，可以按照医嘱使用氯雷他定片、西替利嗪片等药物进行治疗，一般可以起到抗过敏的作用。
4、手部神经受压：手部神经受到压迫，如长时间保持不良姿势等，导致手部皮肤感觉异常，有火辣辣的感觉。患者要调整姿势，避免压迫。
5、皮肤干燥：环境干燥、过度清洁等原因导致皮肤干燥，手部皮肤出现干裂、火辣辣的感觉。患者需要注意保湿，可以涂抹一些护手霜。
患者需要注意手部护理，避免接触刺激性物质，保持手部皮肤健康。
