茄子炒鸡蛋一般不会中毒，大家不必过多担忧，可以放心食用。
茄子和鸡蛋都是日常生活中比较常见的食材，茄子富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素B等多种营养成分，鸡蛋富含蛋白质、卵磷脂、卵黄素等营养物质以及铁、钙、钾等矿物质。茄子和鸡蛋通常是可以同食，两者同食不会产生有害、有毒物质，因此茄子炒鸡蛋一般不会中毒，而且适量吃茄子炒鸡蛋能够为身体补充营养，增加身体的抵抗力和免疫力，对身体有一定的益处。需要注意的是，在食用茄子炒鸡蛋时，一定要确保食物已经熟了，避免食用生的茄子和鸡蛋，对胃肠黏膜造成刺激，出现腹泻、腹痛等胃肠不适的症状。虽然茄子炒鸡蛋不会中毒，但是也需要适量吃，多吃容易引起消化不良，可能会出现腹胀、食欲不振等不适症状，不利于身体健康。
如果过量食用茄子和鸡蛋后出现了不适症状，患者可以通过适量运动来缓解，比如步行、瑜伽等，能够促进胃肠道蠕动，加快消化和吸收的速度，有助于缓解不适症状。
