营养价值一般是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度，通常情况下，猪肝和鸡肝的营养成分不同，所以营养价值无法相比，具体内容如下：
猪肝富含蛋白质、卵磷脂、维生素、锌元素、铁元素等营养物质，具有补肝明目、养血等功效，一般可以用于缓解夜盲、贫血等情况；而鸡肝富含蛋白质、钙元素、铁元素、维生素A等营养物质，主要可以用于补血。鸡肝很小且纹理细腻，相对来说鸡肝比猪肝更容易消化吸收，鸡肝的维A含量要明显比猪肝高出很多；猪肝的蛋白质、维生素C、锌、镁、钾、铁、铜等元素都高过鸡肝，特别是磷元素要比鸡肝中高很多，而且猪肝中还有丰富的氨基酸。猪肝比较适合气血虚弱、面色萎黄、缺铁性贫血的患者。由于猪肝和鸡肝所含的营养物质成分不同，营养价值也会有所不同，所以通常情况下，猪肝和鸡肝的营养价值无法相比。
