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羊穿一般指羊水穿刺。一般情况下，羊水穿刺后不可以吃凉皮，具体分析如下：
羊水穿刺主要是通过抽取孕妇的羊水，来获得有关胎儿情况的相关信息，是产前检查项目之一，羊水穿刺后不能吃生冷刺激的食物，凉皮属于比较生冷的食物，所以羊水穿刺后一般不可以吃凉皮，不利于身体健康。
需要注意的是，怀孕期间孕妇需要定期前往医院做产前检查，明确胎儿发育情况。