一般情况下，适量吃鸡肝不会上火，如果过量吃，有可能会上火。
鸡肝是比较常见的食物，鸡肝味甘、性微温，归肝、肾经，具有补肝肾的功效，常用于治疗肝虚目暗、小儿疳积、风虚目暗、产后贫血、肺结核、小儿衰弱等病症。适量吃鸡肝不会上火，还可以补充体内的营养，对身体有一定益处，但如果过量吃，有可能会上火，出现口臭、咽喉肿痛、牙龈肿痛、心情烦躁、身体乏力等症状。
需要注意的是，鸡肝本身的嘌呤含量比较高，痛风的患者需要避免过量吃鸡肝，以免导致尿酸水平升高，影响患者病情的恢复，健康的人群也需要避免过量吃鸡肝，以免引起消化不良。
