闻康健康

一般情况下，生蚝蒸15分钟是可以吃的。具体情况分析如下：
生蚝含有大量的蛋白质，如果蒸的时间过短，蛋白质没有完全变性，不利于身体对蛋白质的吸收。但是蒸的时间过久，容易破坏蛋白质的结构，也不利于身体对蛋白质的吸收。一般在蒸生蚝的过程中会产生汁液，往往是蒸熟的重要的标志，而生蚝蒸15分钟会产生汁液，说明已经蒸熟，所以生蚝蒸15分钟是可以吃的。如果蒸的时间过久，会使得生蚝产生的汁液过多，反而会丢失水溶性的矿物质或维生素。