一般情况下，如果血糖控制得较好，糖尿病患者通常能适量吃椰肉；如果血糖控制得不好，糖尿病患者一般不能吃椰肉。具体分析如下：
1.能吃：如果血糖控制得较好，血糖水平较平稳，糖尿病患者通常能适量吃椰肉，因为椰肉中富含维生素C、膳食纤维、碳水化合物等营养物质，并且含糖量相对较低，在血糖水平控制平稳的情况下，摄入适量的糖分对糖尿病患者的病情通常不会产生不良影响，还能起到补充营养、增强体质、提高食欲等作用。
2.不能吃：如果血糖控制得不好，血糖水平波动较大，糖尿病患者一般不能吃椰肉，因为椰肉虽然含糖量低，但是血糖水平波动较大的情况下，可能会导致血糖水平剧烈攀升，从而可能引起头晕、恶心、尿频等，不利于糖尿病患者的身体恢复。
