胃肠炎可能不会造成心率快，也可能会造成心率快，需根据实际情况来分析判断。
胃肠炎属于急性的胃肠道感染性疾病，在临床上较为常见。受到细菌感染、饮食不当、应激因素等影响，容易诱发胃肠炎，引发身体不适。
如果病情较为轻微，患者可能仅出现腹胀、恶心、食欲减退等胃肠不适症状，一般不会对心率造成影响。但是如果病情较为严重，引起明显的呕吐、腹痛、腹泻等，还有发热表现，此时可能会对交感神经产生刺激，经过下丘脑造成血液中促肾上腺皮质激素的浓度迅速升高，大量分泌糖皮质激素，出现一过性血糖升高或者血压上升，进而有心率加快的表现。通常及时在医生指导下对原发疾病进行积极治疗，就可逐渐恢复正常，不用过于担心。
针对胃肠炎，可在医生指导下使用左氧氟沙星片、蒙脱石散、枸橼酸铋钾颗粒等药物来消炎，以及止泻，保护胃肠黏膜，促进病情恢复。平时应多加休息，注意饮食卫生，保证清淡饮食，最好不吃冰淇淋、辣椒、芥末等生冷、辛辣的食物，以免刺激胃肠道，使病情加剧。
