手被刀割伤了一般情况下是能够吃酱油的。酱油是调味料的一种，只要不吃太咸，是不会造成体内的盐分超标，引起一些代谢的异常，一般来说，酱油不会对手伤造成影响。甚至对骨折肌腱断裂都没有太大影响的。
手被刀割伤了，要根据受伤的严重程度采取相对应的治疗措施。进行局部的处理，并且要预防感染。手部的血管、神经肌腱都非常丰富，因此手部被割伤以后，一定要注意有没有血管的损伤，肌腱的损伤以及神经的损伤。
如果手被刀割伤了有伤口时，需要注意不要吃辛辣刺激性食物，如大蒜，姜葱，辣椒等。注意饮食的清淡，要多吃点高营养、高蛋白的食物，促进组织的修复和再生。在生活过程中注意伤口要避免沾水，防止伤口感染。另外多吃些容易消化的食物，避免吃一些煎炸油腻容易上火的食物。
