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蕨菜和竹笋可以一起吃吗

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朱明炜 主任医师营养科

三级甲等北京医院

蕨菜和竹笋通常可以一起吃,一般不会互相发生反应,但需要注意适量。
蕨菜和竹笋都是较为常见的食物,营养丰富。蕨菜中含有胡萝卜素、维生素、蛋白质、脂肪、糖、粗纤维,以及钾、钙、镁等营养元素,具有消炎杀菌、通便、补充营养的功效,一般没有特殊的同食禁忌。竹笋含有蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类,以及钙、磷、铁、胡萝卜素等营养元素,具有清热消痰、润肠通便的功效,一般不与蕨菜互相发生反应。这两种食材通常可以一起吃,可以补充身体所需营养,还有助于肠道蠕动,促进消化。
但是不建议过量吃,可能会加重胃肠负担,引起胃痛、胃胀等不适症状,增加饱腹感,影响其他营养成分的吸收。
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