牛奶龟苓膏放到第二天一般不能吃，但如果保存较好，通常也可以吃。
牛奶龟苓膏作为一种夏日凉品，口感较好，主要成分包括龟苓膏粉、白糖、牛奶等，因为牛奶龟苓膏富含了高蛋白，所以食用后可以为人体补充营养。如果将牛奶龟苓膏放在冰箱进行封存，通常第二天是可以食用的，因为冰箱里温度较低，能抑制微生物繁殖和生长，可以对食物进行保鲜，短时间内防止食物变质。但是，如果将牛奶龟苓膏放在20℃以下的室温内，超过12小时，就不能再食用；如果气温超过20℃，超过6小时就不能再食用，因为可能已经发生变质。
如果人体食用变质的牛奶龟苓膏，胃肠道组织会受到一定损伤，导致消化功能紊乱，可能就会出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀、腹泻等症状。如果症状较轻，可以多喝热水，促进血液循环，加速新陈代谢，使体内毒素排出，缓解症状。如果症状严重，引起食物中毒、胃肠炎等症状，应及时前往医院就诊，可采取催吐的方法进行治疗，必要时也可采取洗胃方式进行治疗。所以在食用食物前一定要确保食物是否变质。
