比目鱼胆固醇含量一般不高。
比目鱼属于深海鱼类，其中含有蛋白质、维生素A、维生素D、钙、磷、钾、不饱和脂肪酸等营养成分，具有补充营养、增强体质等作用，是营养价值较高的一种食物，通常胆固醇含量不高。胆固醇具有构成细胞膜、形成胆酸、合成激素等作用，一般可从鸡肉、猪肉、羊肉、鱼肉等食物中摄入，但是若摄入过多，可能会增加出现肥胖、脂肪肝、动脉粥样硬化等情况的风险，通常比目鱼所含的胆固醇较少，并且富含不饱和脂肪酸，不但能帮助人体补充营养，适量吃还可辅助起到调节血脂、降低胆固醇的作用。
出现高胆固醇的情况，一般可在医生指导下使用氟伐他汀钠缓释片、阿托伐他汀钙片等药物阻碍胆固醇的合成。
