一般情况下，当耳前瘘管发炎的时候，患者不能吃辛辣食物、发物以及生冷食物。具体分析如下：
1.辛辣食物：患病期间，患者不可以吃辛辣食物，比如辣椒、洋葱、花椒等，以免积热成火，对患处造成刺激，加重不适症状。
2.发物：患病后，患者不能吃羊肉、牛肉、虾、蟹等发物，以免对局部造成刺激，加重炎症的发作。
3.生冷食物：患者也不可以吃生冷食物，比如冰激凌、冰冻饮料等，以免加重对胃肠道的刺激，影响身体健康，也可能会影响患处的恢复。
此外，患者应该少吃油腻的食物，平时尽量以清淡饮食为主，还应做好局部的卫生工作。患者可以遵医嘱服用青霉素V钾片、阿莫西林片等药物进行治疗，能够起到消炎的作用。
