通常情况下，吃肉皮冻好处有补充营养、增强免疫力，坏处有引起肥胖、高脂血症和高血压患者吃后可能会加重病情，具体分析如下：
1.好处：肉皮冻是由猪皮为主要原料制作而成，其中含有丰富的蛋白质、维生素B、胶原蛋白等营养成分，能够补充人体流失的胶原蛋白以及多种营养物质，可以使得皮肤细胞得到滋润，而且能够增强身体免疫力和抵抗力。
2.坏处：肉皮冻中含有大量的脂肪，如果长期过量吃可能会导致体内脂肪堆积，进而导致肥胖，严重者还可能会出现血压升高的不良反应；而且高脂血症、高血压等人群吃肉皮冻，可能不利于血压和血脂的控制，进而增加疾病的发病几率。
