手碰了辣椒后一直火辣辣的疼，主要是由于辣椒中的辣椒素对皮肤产生了刺激作用。可能和皮肤敏感度高、皮肤屏障受损、过敏反应、接触性皮炎、神经末梢刺激等有关，建议患者及时到医院进行治疗。
1、皮肤敏感度高：部分人群皮肤对辣椒素特别敏感，即使轻微接触也会引发强烈反应。此时，应立即用大量清水冲洗双手，以去除残留的辣椒素。若火辣感持续，可尝试使用冷敷方法，如用冷水浸泡或冰块包裹毛巾轻敷，以减轻炎症和疼痛。
2、皮肤屏障受损：手部皮肤干燥、皲裂或存在微小伤口时，辣椒素更容易渗透皮肤深层，加重刺激感。除了清洗和冷敷外，还应注意修复皮肤屏障，使用含有保湿成分的手霜或护手霜，如含有尿素、甘油或透明质酸的产品。
3、过敏反应：少数人对辣椒素可能产生过敏反应，导致手部皮肤红肿、瘙痒甚至起水泡。此时，应立即停止接触辣椒，患者可以在医生的指导下使用氯雷他定片、盐酸西替利嗪片或马来酸氯苯那敏片来控制过敏反应。
4、接触性皮炎：若手部长期或频繁接触辣椒，可能导致接触性皮炎，表现为手部皮肤持续性的红肿、热痛。治疗时需避免再次接触辣椒，患者可以在医生的指导下使用盐酸非索非那定片、依巴斯汀片或咪唑斯汀缓释片来控制症状。
5、神经末梢刺激：辣椒素不仅能刺激皮肤表面的感受器，还能激活神经末梢，导致持续的疼痛感。患者可以在医生的指导下使用复方樟脑乳膏等。
在处理手碰辣椒后的火辣感时，务必避免用热水洗手，因为热水可能加剧血管扩张，使辣椒素更深入地渗透到皮肤中。
