患有胰腺炎以后会对身体健康及日常生活造成很大影响，因此患者要及时的接受治疗，同时在饮食上也要加强管理。患病期间患者要多吃新鲜的水果和蔬菜，适合胰腺炎患者吃的蔬菜、水果有以下4种：
1.西兰花：西兰花中含有多种营养成分，不仅营养价值高，而且所含的营养也比较全面，比如蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素C、胡萝卜素、矿物质等。除了含有丰富的营养元素以外，西兰花还具有很好的抗癌功效，能够提高机体的免疫力，比较适合胰腺炎的患者。
2.丝瓜：丝瓜中所含的营养成分也比较多，而且丝瓜中还含有一种干扰素诱生剂，能够起到抗病毒和防癌的功效。在选择丝瓜的时候，尽量选择细嫩的丝瓜，不仅口感比较好，而且所含的营养价值比较高。胰腺炎患者多吃丝瓜，还能够起到消炎祛肿的功效。
3.香蕉：香蕉是淀粉丰富的水果，味甘性寒，可以清热润肠，促进肠胃蠕动。香蕉中钾的含量比较丰富，可以平衡钠，促进细胞及组织生长。香蕉可以治疗便秘、胰腺炎等，恢复期的胰岛炎患者可以多吃一些香蕉。
4.柚子：柚子含有糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C、芦丁、胡萝卜素、钾、磷、枸橼酸等营养物质，能够及时补充胰腺炎患者所缺失的营养。柚子中还含有类似于胰岛素的成分，可以增强抵抗力，还能够控制血糖。
