一岁宝宝老是抓脖子、烦躁不安可能是过敏、湿疹、咽炎等因素导致的，可以通过改善生活习惯、使用药物等方式进行治疗，具体分析如下：
1.过敏：饮食辛辣、接触花粉等因素可能会导致皮肤出现过敏反应，从而引发过敏，临床症状为皮肤瘙痒、红肿等，因此一岁宝宝老是抓脖子、烦躁不安可能是过敏导致的。建议家长平时注意宝宝的饮食，避免食用辛辣刺激的食物，还可以在医生的指导下使用丹皮酚软膏、丁酸氢化可的松乳膏、夫西地酸乳膏等药物进行治疗。
2.湿疹：长期接触紫外线、睡眠不足等因素可能会导致真皮浅层或表皮发生炎性反应，从而引发湿疹，临床症状为丘疹、瘙痒等，因此一岁宝宝老是抓脖子、烦躁不安可能是湿疹导致的。建议家长带一岁宝宝外出时做好防晒措施，如使用遮阳伞、遮阳帽等，还可以在医生的指导下使用糠酸莫米松乳膏、哈西奈德乳膏、地奈德乳膏等药物进行治疗。
3.咽炎：长期吸入二手烟、环境温度过高等因素可能会导致咽黏膜发生炎性反应，从而造成咽炎，临床症状为咽部干燥、咽部灼热等，因此一岁宝宝老是抓脖子、烦躁不安可能是咽炎导致的。建议家长避免让一岁宝宝吸入二手烟，注意给居住的房间通风换气，还可以在医生的指导下使用咽炎片、胆木浸膏胶囊、西瓜霜等药物进行治疗。